Couscous sucré

Le couscous sucré est un dessert typique de la Sicile, notamment préparé pour la période de Noël.
L’influence arabe associée à la créativité locale a donné vie à cette délicieuse préparation culinaire, dans le Monastere de Santo Spirito, à Agrigente. La recette originaire est toujours gardée par les soeurs. Une version plus populaire utilise des produits typique de l’île : pistaches de Bronte, amandes et oranges confites.
Type de plat: Dessert
Cuisine: italienne
Keyword: couscous, sucré
Portions: 6 personnes

Ingrédients

  • 250 g de semoule de couscous
  • Huile d’olive
  • 100 g de poudre de pistaches
  • 60 g de sucre glace
  • 100 g de fruits confits
  • Le jus d'une orange

Instructions

  • Mettre de l'eau à bouillir avec 4 cuillères à soupe d’huile d’olive.
  • Verser le couscous dans un saladier.
  • En le roulant entre les paumes de vos mains, l’arroser progressivement d'eau chaude et de jus d’orange.
  • Laisser reposer pendant quelques minutes.
  • Verser la préparation dans un saladier et ajouter le sucre glace, la poudre d’amandes et de pistaches ainsi que les fruits confits.
  • Mélanger et laisser refroidir. Servir avec un peu de cannelle.