Cubes de bouillon

Réaliser ses cubes de bouillon maison est très simple, anti-gaspi et très bon pour relever ou aromatiser un plat. Alors, pour une cuisine durable, zéro-déchet et plus naturelle, Altrimenti vous dévoile tout sur ce petit concentré de saveurs facilement réalisable à la maison et à adapter selon vos goûts.
Type de plat: cube de bouillon
Cuisine: française
Keyword: anti-gaspi, bouillon, légumes, zéro-déchet

Ingrédients

  • 600 g de restes de légumes selon disponibilité
  • Tiges d'herbes fraîches et aromates ou plantes sauvages
  • 200 g de gros sel
  • 2 verres d'eau

Instructions

  • Couper tous les restes de légumes (trognon, épluchures, fanes, peau d'oignon, d'ail, de tomates, etc) en brunoise (petits morceaux).
  • Verser dans une casserole le gros sel, les restes de légume et l'eau.
  • Faire cuire à feu doux pendant 45 minutes.
  • Rajouter de l'eau pendant la cuisson si besoin.
  • Mixer le tout.
  • Laisser refroidir.
  • Verser la préparation dans un bac à glaçons, puis placer-la au congélateur.