Velouté de fanes de radis

Type de plat: Entrée, velouté
Cuisine: Méditerranéenne
Keyword: anti-gaspi, fanes de radis, velouté, zéro-déchet

Ingrédients

  • Les fanes d'une botte de radis
  • 1 oignon
  • 1 pomme de terre
  • Huile, sel et poivre

Instructions

  • Laver les fanes.
  • Épeler et émincer l'oignon.
  • Couper la pomme de terre en dés.
  • Faire revenir l'oignon dans une casserole avec un filet d'huile d'olive.
  • Quand il est doré, ajouter la pomme de terre et faire revenir un peu.
  • Ajouter les fanes, mélanger le tout, ajouter deux doigts d'eau et saler.
  • Faire cuire en mélangeant de temps en temps jusqu'à ce que la pomme de terre soit cuite.
  • Éteindre le feu et mixer.
  • Poivrer.

Notes

Astuces : S'il vous reste une demi-courgette dans le frigo, vous pouvez la couper en petits morceaux et la rajouter avec la pomme de terre. Le velouté sera encore plus crémeux.