Coleslaw

Recette américaine
Le coleslaw est une salade de crudités apparue aux États-Unis vers 1650, lorsque New York était habitée par les Hollandais. Ils cultivaient alors du chou pour leur consommation. Cette culture fut d'ailleurs très prolifique. Inventé par les Hollandais, le coleslaw est un anglicisme de "koolsla" : "kool" pour le chou et "sla" pour la salade.
Type de plat: accompagnement, coleslaw, Entrée
Cuisine: américaine
Keyword: anti-gaspi, coleslaw, zéro-déchet
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 1/4 de chou blanc
  • 2 carottes
  • 1 yaourt nature
  • 1 petit pot de mayonnaise
  • 1 c. à café de moutarde
  • 2 c. à soupe de vinaigre blanc
  • Raisins sec ou 1 pomme
  • Cerneaux de noix
  • Sel, poivre

Instructions

  • Laver soigneusement tous les légumes.
  • Couper très finement le choux blanc.
  • Râper les carottes, cisailler quelques brins d'aneth.
  • Mélanger le chou, les carottes, l'aneth, les raisins sec et les noix.
  • Dans un bol mélanger le yaourt et son équivalent en mayonnaise.
  • Ajouter la moutarde et le vinaigre blanc. Mélanger le tout.
  • Ajouter la sauce aux crudités.
  • Saler, poivrer. Servir frais.